radio : le repas gastronomique

- Le repas gastronomique des Français
après le classement au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO
La Fabrique du jeudi avec Pascal Ory, Julia Csergo, Marc de Ferrière le Vayer et Florent Quellier
Enregistrer et écouter en différé au format mp3

Entendu :
L'Institut européen d'histoire et des cultures de l'alimentation,à Tours, un centre ou une tête de réseau ?
Jean-Paul Aron, Jean-Louis Flandrin, les précurseurs
Entre histoire culturelle, lobbying, bureaucratie... comment concevoir et faire accepter un dossier
Quel écho espérer dans les médias ?
Le repas "des" Français, des pratiques sociales ou un piège identitaire ?

- sur le site de l'UNESCO, Le patrimoine culturel immatériel (PCI) concerne des pratiques sociales, des rituels et des événements festifs... à protéger ou à sauver.
http://www.unesco.org/new/fr/quick-theme-selector/intangible-heritage/

Une liste dont
Le savoir-faire de la dentelle au point d’Alençon
http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=fr&pg=00011

La FAQ :
http://www.unesco.org/culture/ich/index.php?lg=fr&pg=00021

.